Brusinky nejen ke svíčkové
Malé červené bobulky se každému vybaví především jako nezbytný doplněk svíčkové na smetaně. Brusinky toho ale nabízejí mnohem víc, nemluvě o jejich příznivém vlivu na lidské zdraví.Z brusinek připravíte kompoty, šťávy či marmelády, sušené se výborně hodí do jogurtu k snídani nebo jako náhrada rozinek v moučnících. Jednoduše si připravíte i brusinkovou omáčku, která se skvěle hodí k masu.
V anglicky mluvících zemích se brusinky podávají ke krůtě a krocanovi. Ve Velké Británii brusinková omáčka neodmyslitelně patří k vánoční nasladko pečené šunce. Určitě vás nezklame varianta z brusinek, cukru, pomerančové šťávy, hřebíčku, skořice a červeného vína, která si naprosto dokonale rozumí s vepřovým masem. Do omáčky můžete přidat i třešně, rozinky, citronovou kůru nebo portské víno. Pokud omáčku připravíte hustší, můžete ji namazat na perník nebo čokoládový dort. Zaručeně se po něm zapráší.
Protože se do brusinkové omáčky přidává hodně cukru, který je, jak známo, účinný konzervant, můžete ji v uzavřené nádobě a na chladném místě skladovat i několik měsíců a využít ji například při letním grilování.
