Ochutnejte jedlé kaštany!
Jedlé kaštany jsou plody Kaštanovníku setého (lat. Castanea sativa). Castanea znamená v překladu cudná Nea. Název je opředen legendou o nymfě bohyně Diany, která se odmítla vzdát bohu Jupiterovi, a ten ji za to proměnil v kaštanovník.Pro většinu lidí znamenají jedlé kaštany pochoutku z papírového sáčku, kterou v zimních měsících prodávají stánkaři. V dnešní době se dají sehnat kaštany téměř v každé prodejně zeleniny, takže si můžete kaštanové pochoutky snadno připravit i doma.
Základní úpravou bývá pečení či vaření. Z tepelně upravených kaštanů můžete připravit netradiční dezert v podobě sladkého pyré, které se hodí i jako náplň do rolády. Oblíbená je také kaštanová nádivka do krocana, bažanta či kuřete, chutnat vám bude i v závitcích z vepřové kýty obalených slaninou. Kaštany se dají využít i místo brambor například v zeleninové polévce.
Pokud se rozhodnete pohrát si s kaštany v kuchyni, vězte, že uděláte i něco pro své zdraví. Obsahují totiž množství vitamínů skupiny B, vitamin C a z minerálních látek je zastoupen vápník, sodík, hořčík a také železo.
Tip:
Při nákupu kaštanů vybírejte pevné, sytě hnědé plody s příjemnou vůní. Nesmí být cítit plísní a na jejich povrchu by neměly být žádné skvrny.
