Počasí na houby
Podzimní deště nepatří zrovna mezi příjemné projevy matky přírody, pokud ovšem nejste houbař. Sbírání hub patří mezi naše národní sporty a do lesů vyrážejí i ti, kteří houby na talíři moc nemusejí.Mezi nejčastěji sbírané druhy patří hřiby, babky a bedly. U posledně jmenovaných je ale třeba mít se na pozoru, je velmi snadné si je splést se smrtelně jedovatou muchomůrkou. Pokud se ale nespletete, čeká vás skvělý chuťový zážitek. Houby rostoucí ve volné přírodě mají oproti komerčně pěstovaným výraznější chuť a dokážou omáčku nádherně zbarvit. Pokud je usušíte, jejich aroma ještě zesílí a třeba z bramborové polévky vyčaruje dokonalý skvost.
Houby a zdraví
Houby jsou dobrým zdrojem draslíku, zároveň se v nich ale hromadí i těžké kovy, jako například olovo či kadmium. Protože se užívají především jako dochucovadlo, jejich přínos, ať už pozitivní, či negativní, je poměrně malý.
Houby a alkohol
Ve starší odborné literatuře se dočtete, že na houby se nesmí pít alkohol. Není to pravda. Pouze jediná houba může v kombinaci s alkoholem způsobit otravu, a tou je hnojník inkoustový (Coprinus atramentarius). Pokud si ale dopřejte houbový pokrm, vyhněte se vínu. Může způsobit kvašení a následné žaludeční obtíže.
Na co si dát pozor?
Nesbírejte houby, které bezpečně neznáte. Nikdy nepřenášejte houby v igelitovém sáčku. Snadno se zapaří, a mohou způsobit trávicí obtíže.
Houby nesušte na novinovém papíře. Barva obsahuje jedovaté látky.
