Ingredience:

• 700?g brambor (menších, neoloupaných)
• 8 plátků slaniny
• 150?ml majolky
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 lžičky bílého vinného octa nebo citronové šťávy
• hrst čerstvého špenátu
• sůl a pepř na dochucení

Příprava jídla:

1. Uvařte brambory
Dobře omyté brambory vařte v osolené vodě asi deset minut, až pěkně zkřehnou. Slijte a zprudka zchlaďte studenou vodou. Mezitím nasucho osmažte nebo ogrilujte plátky slaniny dokřupava a pak je nalámejte na menší kousky.

2. Připravte dresink
Smíchejte majolku, olej a vinný ocet. Osolte a okořeňte.

3. Všechno smíchejte
Celé brambory promíchejte s dresinkem a zlehka vmíchejte slaninu i lístky špenátu.

Podávejte jako přílohu ke smaženému masu nebo samostatně jako hlavní jídlo.

Úžasná variace
Skvělé hlavní jídlo získáte, když na másle osmažíte 200?g osoleného filé, pak ho rozeberete na kousky, posypete petrželkou a zakápnete citronovou šťávou. Přidejte 400?g brambor nakrájených na kousky, celer uvařený ve slané vodě a nakrájený na kostičky, nadrobno nasekanou cibuli a jablko. Vše promíchejte se 100?g majonézy.